ViccottoIl Viccotto Si. Gi caratterizzato da un colore ambrato derivante dalla sua particolare lavorazione. Allolfatto rivela note di legno delicato e una grande intensit di frutta cotta. E un vino dolce, etereo, ben bilanciato tra frutta acidit ed alcool. Avendo unacidit totale alta consigliato in abbinamento a pasticceria secca o da meditazione. Invecchiato anni. Questo prodotto era assolutamente presente in ogni famiglia contadina e rappresentava in

La vigna da cui nasce il Cúmaro si trova nel comune di Osimo (AN)

Affinamento: Terminata la fermentazione alcolica i vini ottenuti affinano in modo diverso

La particolare posizione

Il mosto ottenuto andrà a fermentare in serbatoi d’acciaio a temperatura controllata

passati i quali si procede all’assemblaggio e poi all’imbottigliamento

La raccolta si svolge in tre diversi momenti aspettando la perfetta maturazione di ogni tipologia di uvaggio

Vino di grande struttura

Dolce al palato in equilibrio con una fresca e piacevole acidità

Verdicchio dei Castelli di Jesi Doc Classico Superiore

inteso come divinità dell’estasi

mentre il Binacame tra la fine di Settembre e le prime settimane di Ottobre

riservano al palato sensazioni di grande armonia