Escalope de veau français 5x±180gDans le monde de la viande, le veau est il considr comme blanc ou rouge ? En termes simples, il peut tre les deux. Bien qu'il soit gnralement considr comme une viande rouge comme le buf, c'est la myoglobine, un pigment riche en fer, qui donne la viande sa couleur rouge, et elle apparat lors d'un effort musculaire prolong. Cependant, les jeunes veaux se nourrissent exclusivement de lait maternel pauvre en fer, ce qui limite la production de myoglobine

Idéal en accompagnement de fromage

Nos artisans experts affinent ensuite le poisson pendant environ une journée

ce caviar Baeri provient d'esturgeons Acipenser baerii élevés dans les eaux de source les plus pures

sur des réductions

Cette célèbre sauce froide a des origines anciennes

La DLC à fabrication est de 90 jours

Embossées dans les boyaux naturels

Des notes toastés

Élevé en plein air et nourri sous la mère

composé de foies

d'amandes grillées

de poudre d'amande ou de noisettes